Мидии являются одним из самых распространённых морских деликатесов. Полезные свойства мидий успел оценить весь мир, и ежегодно на специальных фермах выращивается около десяти миллионов тонн этого морепродукта. Искусственно разводить мидий стали ещё в глубоком прошлом. История гласит, что впервые метод разведения этого морского деликатеса был изобретён ирландскими моряками ещё в далёком 1234 году. Тогда моллюсков с икрой рассаживали на дубовые стволы и опускали на морское дно. Сегодня же промышленность использует более современный подход.

Виды мидий можно отличить по размерам (от 5 до 20 сантиметров), по цвету (от золотисто-коричневого до сине-чёрного), по продолжительности жизни ( от 5 до 30 лет) и по вкусу мяса. Считается, что мясо чёрных морских мидий мягче и нежнее, нежели дальневосточных. Обитают ракушки большими колониями в чистой воде, образуя так называемые мидиевые банки. Как правило, плотность поселений может достигать нескольких сотен тысяч особей на квадратный метр.

Чем полезны мидии?

● Мясо мидий является чистым высококачественным белком и изобилует фосфатидами. Что оказывает благотворное влияние на работу печени.

● Мидии богаты полезными жирами, в состав которых входят полезные полиненасыщенные кислоты. Эти вещества улучшают мозговую активность и стабилизируют зрение.

● Мидии - это отличный антиоксидант. Мясо этих моллюсков содержит всевозможные микроэлементы, среди которых медь, кобальт, йод, марганец, цинк, около двадцати незаменимых аминокислот и витамины РР, В1, В6, В2, Е и D.

● Доказано, что употребление мидий в пищу способно снизить риск развития онкологических заболеваний, и является безотказным средством в профилактике артрита. Кроме этого, мидии превосходно укрепляют иммунитет.

● Мидии полезны для нормализации обмена веществ, стимуляции кроветворного процесса, общей тонизации организма и усиления иммунитета. Мясо мидий рекомендуется при поражениях радиацией и разных заболеваниях крови.

● Мидии богаты минеральными веществами и гликогеном. В их мясе содержится более тридцати всевозможных микро и макроэлементов, практически весь набор витаминов, среди которых провитамин D3 и ряд ферментов, которые способствуют улучшению пищеварения.

● В жире мидий содержится высокое количество незаменимых полиненасыщенных кислот, в частности арахидоновой, а также огромное количество фосфатидов. Также мясо мидий содержит много кобальта: в 10 раз больше, нежели в куриной, говяжьей и свиной печени.