«Есть хочется, худеть хочется – все хочется... А вы все едите и едите, а вам худеть»... – говорили герои фильма «Раба любви».

Давайте деликатно обсудим интимные подробности питания, и совместим противоположные цели – «поесть и похудеть». Это вполне возможно, если относиться к своему питанию осознанно. В первую очередь, для достижения и поддержания стройности мы должны употреблять калорий не больше, чем тратим, а рацион должен быть полноценным и сбалансированным.

Чтобы оценить «на глазок» калорийность и пищевую ценность блюд, которые мы едим, нужен большой опыт, знание того, из каких ингредиентов состоит блюдо и как оно приготовлено. Для тех, кто стремится сбросить лишний вес это знание – необходимое условие успеха.

Разберем несколько примеров. На одном из кулинарных сайтов недавно мы нашли рецепт, в описании которого отмечено, что это легкая закуска. Что имели в виду авторы рецепта под словом «легкая», остается только догадываться, может быть, легкость приготовления. Ибо состав блюда – яйца, сыр, майонез, орехи и кокосовая стружка трудно назвать легкими продуктами. Мы специально загрузили этот рецепт на сайт, чтобы вы смогли оценить его «по заслугам».

Обратите внимание на калорийность и пищевую ценность этой закуски: калорийность на 100 г блюда – выше 400 кал, причем основная доля приходится на жиры (80%). На один шарик весом около 70 г чистых жиров больше 25 г, его калорийность – почти 300 ккал (это средняя калорийность хорошего плотного завтрака с кашей).  А вот пищевая ценность блюда весьма сомнительна. Да, вкус такой закуски может быть весьма привлекательным, и орехи сами по себе полезны. Но в таком сочетании пользы организму будет мало, т.к. львиная доля блюда – жиры, в том числе большой процент животных жиров. Стандартная вместимость одной столовой ложки 15 мл жидкости. Представьте себе – один такой шарик по количеству жира равноценен почти двум полным столовым ложкам растительного масла!

Еще часто в состав подобных закусок входят сливки с высоким процентом жирности и сливочное масло, или плавленый сыр, сдобренный тем же майонезом. Иногда все это еще и во фритюре обжаривается. И опять же на многих кулинарных сайтах пишется о легкости, изысканности и воздушности такого рода закуски. А на деле получается жестокий удар по печени сродни алкогольному. Не обольщайтесь воздушностью текстуры блюда, проверяйте ее состав и пищевую ценность, если дорожите здоровьем – мы уже не говорим о стройности… 

Альтернатива такой закуске – подобные шарики на основе овощей с творогом и чесноком. Дробленые орехи, кунжут, мак или кокосовая стружка вполне могут вписаться в такой рецепт, если их не добавлять в основу закуски, а только присыпать шарики тонким слоем снаружи. Так на каждый шарик придется не больше 2-3 г калорийной, но вполне полезной и питательной обсыпки. А вот крошки от крекеров, рекомендуемые во многих рецептах,  пищевой ценностью ореховых посыпок не обладают, и дополняют закуску пустыми калориями с минимумом полезных питательных веществ. Не всегда хорошо сбалансированными бывают и постные рецепты – за счет большого количества растительного масла в выпечке она может получаться слишком калорийной.   

Пхали – закуска из овощей с орехами

Яблочные шарики в кокосовой стружке

Закусочные шарики с отличным составом можно сделать сладкими и подавать на десерт. Основу такой закуски составит ягодка, к примеру, вишня или черешня, которую можно использовать не только свежую, но и из заморозки, или из компота-заготовки на зиму, т.е. фактически круглый год. Внутрь вишенки поместите маленький орешек, например, кедровый, вишню поместите в центр шарика из творога, подслащенного медом или стевией, а сверху на выбор кокосовая, ореховая стружка или мак.

Изучайте состав блюд, которые вы едите. Улучшайте их пищевую ценность, заменяя продукты на менее жирные и низкокалорийные, но богатые витаминами и микроэлементами. Вместо майонеза и жирной сметаны используйте натуральный йогурт, вместо жирного сыра – творог. Пробуйте, экспериментируйте, ищите то, что вам понравится, и будет при этом для вашего организма отличным топливом. Никто не заправляет свой автомобиль плохим топливом. Свой организм стоит беречь гораздо более внимательно, чем автомобиль – человеку заменить выбывшую из строя деталь не всегда возможно и всегда очень дорого.

На Daily-menu загружено очень много готовых рецептов – и от редакции сайта, и от постоянных участников сервиса. В разделе рецептов выберите сортировку по жирам, и полистайте странички. Посмотрите, какие из блюд содержат много жиров. Мы не придерживаемся системы категорических запретов на какие-то блюда и продукты. Но знать про их состав и пищевую ценность нужно. Если вы знаете, что вы едите, и относитесь к своему рациону осознанно, то вполне допустимы в небольших количествах и откровенно не полезные блюда. Зная состав, можно отрегулировать дневной рацион, чтобы он был разнообразным, полноценным и сбалансированным.

Особенно внимательными к рациону стоит быть тем, у кого есть нарушения здоровья. Им требуется консультация с врачом, понимание состояния своего здоровья и знание персональных ограничений, вызванных заболеванием. Если есть аллергия или пищевая непереносимость, то нужно учитывать ограничения или запрет на некоторые продукты по имеющимся врачебным диагнозам. 

В любом случае ответственное отношение к тому, чем вы питаете свой организм, принесет свои положительные плоды. Чуть-чуть, на 10-20% урежьте свой рацион. Вы будете есть, лишний вес будет постепенно уходить, унося с собой болезни, вызванные избыточным весом. Энергии будет больше, настроение лучше. Будьте внимательны к себе и своему питанию! Пользуйтесь бесплатными инструментами сервиса планирования питания Daily-menu.ru!

Кокосовые панкейки

Фруктовый салат с овсяными хлопьями

Если вдруг вы еще не подписаны на наши рассылки «Рецепты с просчитанной калорийностью» – подпишитесь, чтобы знать энергетическую и пищевую ценность блюд вашего рациона.

Регистрируйтесь на сайте. Проведите для себя тест, заполняйте в течение месяца каждый день свое меню, фиксируйте состояние и вес в Дневнике питания – и вы сделаете множество интересных открытий о реакции своего организма на то, что вы едите. И вполне вероятно, что у вас само собой получится избавиться от лишних килограммов, не придерживаясь при этом строгих диет и питаясь полноценно и сбалансированно.

Чтобы комментировать, пожалуйста авторизуйтесь..