Потребуется:

• 1 ст. сухой белой фасоли
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст.л. оливкового масла
• лимонный сок
• смесь перцев
• паприка (можно копчёную)
• зелень по вкусу
• соль

Приготовление:

1. Фасоль замочить в воде на 8-10 часов. Промыть, отварить до готовности в подсолёной воде.
2. Лук, чеснок и морковь почистить. Овощи нарезать или натереть на тёрке.
3. Разогреть масло, обжарить сначала морковь, потом добавить к ней лук, затем чеснок.
4. Фасоль вместе с обжаренными овощами взбить в однородную массу при помощи блендера.
5. По вкусу добавить соль и специи, можно добавить немного лимонного сока для кислинки. Паштет снова взбить и охладить. Приятного аппетита!