Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Капусту мелко пошинковать (я использую блендер). Шампиньоны нарезать. Обжарить лук в казане до золотистого цвета, добавить морковь. После добавить шампиньоны - обжарить минут 8-10 до готовности. Добавить столовую ложку томатной пасты. Посолить, поперчить, специи по вкусу - я всегда ложу свою любимую куркуму. Добавить капусту. Помешать. Обжарить 10-15 минут. Затем берем рис и воду в пропорции 1:3. Воду предварительно кипятим в чайнике. Заливаем в казан, высыпаем рис. Перемешиваем и готовим 10-15 минут - до готовности риса. В самом конце можно добавить чеснок по вкусу. Вуаля - очень ленивые голубцы готовы!