Жюльен - очень аппетитная и вкусная закуска, которую непременно надо подавать горячей. Лучше всего жюльен получается из белых грибов, но можно сделать его и из других лесных грибов, либо даже из шампиньонов и вешенок, так тоже получится вкусно.

Потребуется:

500 г грибов (можно использовать замороженные грибы),

150 г сметаны,

50 г твердого сыра,

2 луковицы,

1 зубчик чеснока,

3 ст.л. топленого масла,

пучок укропа,

черный перец,

соль

Приготовление:

1. Грибы промыть, почистить отварить в кипящей подсоленой воде в течение 20 минут, откинуть в душлаг или сито.

2. Нарезать лук, измельчить чеснок, порезать укроп.

3. На сковороде распустить 2 ст.л. масла и обжарить грибы в течение 20-30 минут.

4. В другой сковроде нагреть 1 ложку маса и обжарить лук до мягкости.

5. Лук добавить к грибам, залить сметаной, посодить и потушить все вместе 5 минут, постоянно помешивая.

6. Добавить чеснок и укроп, снять с огня.

7. Выложить жюльен в кокотницы или порционные формы, посыпать сыром и запекать при 200 градусах 20 минут (пока не зарумянится сыр).

Подавать горячим. Приятного аппетита!