В кастрюлю поместить молоко, корицу, ванилин, цедру лимона и апельсина, прогреть в течение минуты на среднем огне. Смесь процедить с помощью сита.

Желтки, сахар, кукурузную муку взбить до пушистой массы, влить тонкой струйкой в молочную смесь, постоянно помешивая до загустения. Разложить получившуюся массу в формочки, накрыть пергаментом, поместить в холодильник на 5 часов.

Перед подачей в каждую формочку всыпать столовую ложку сахара, подрумянить сахар кулинарной горелкой или под грилем в духовке. Подавать после застывания сахара.