Потребуется:

Кабачки (небольшие) - 2 шт.,

Грибы лесные - 150 г,

Лук репчатый - 1 шт.,

Рис белый длинный - 0,5 стакана,

Масло растительное - 2 ст.л.,

Сыр - 150 г,

Яйцо куриное - 1 шт.,

Соль, зелень

Приготовление:

Рис сварить до готовности в подсоленой воде. Грибы перебрать, почистить и варить 20 минут, затем обжарить в растительном масле с луком.

Рис смешать с грибами, посолить по вкусу, добавить яйцо и зелень, тщательно перемешать.

Кабачки разрезать вдоль пополам, вынуть серединки с семенами, чтобы получились "лодки". Если нужно, то почистить от кожуры. Каждую лодку наполнить начинкой, посыпать сверху натертым сыром и запечь в духовке (или аэрогриле) при температуре 190 градусов 20-25 минут. Приятного аппетита!