Потребуется:

Телятина (или другое нежирное мясо) – 500 грамм;

Куриная грудка, филе – 500 г

Лук – 2 шт.

Булка или хлеб – 400 г

Сливки – 120 грамм;

Соль, перец, приправы  – по вкусу;

Чеснок – 1-2 зубца;

Картофель – 1-2 штуки;

Яйцо куриное – 2 шт.

Зелень – по вкусу.

Лавровый лист - 1-2 листочка

Приготовление.

1. Мясо и картошку пропустить через мясорубку.

2. Лук нарезать и растереть в ступке для большей сочности.

3. Хлеб замочить в 100 г сливок.

4. Отделить белки от желтков у двух яиц.

4. Смешать все вышеперечисленное, посолить, поперчить, добавить желтки, приправы, измельченный чеснок и хорошенько выбить фарш.

6. Дать постоять в холодильнике 1-2 часа.

7. Сформировать котлеты, в каждую положить по льдинке - замороженного бульона или воды, это придаст особенную сочность.

8. Сделать кляр, смешав взбитые белки со столовой ложкой сливок и столовой ложкой с  горкой муки. Обмакнуть каждую котлету в кляр, и обжарить с двух сторон до корочки.

9. Готовые котлеты довести до готовности в духовке или на медленном огне в подходящей толстостенной посуде. Для этого выложить их в посуду, налить немного воды, добавить перец, лаврушку и дать протушиться на маленьком огне 15-20 минут.

По этому рецепту вкусные домашние котлеты будут получаться у вас всегда.