Я очень люблю вяленые помидоры, и всегда на зиму заготавливаю несколько баночек. Это отличная заготовка, любимая всем нашим семейством - вкусная, пряная, и для пиццы это просто находка.  Такую пиццу мы сметаем на раз-два. При указанном раскладе продуктов получается полноценные 4 порции. Кто на диете - тот может взять кусочек поменьше.

Для теста нужно:

Яйцо куриное - 1 шт.
Молоко 1,5% - 100 г
Мука цельнозерновая - 1 стакан
Крахмал - 1 столовая  ложка
Соль и перец по вкусу

Для начинки:

Адыгейский сыр - 100 г
Шампиньоны - 4-5 средних грибов
Вяленые помидоры - 100-120 г

Томатная паста - 1 столовая ложка

Сметана - 100 г 

соль, перец, специи

Как готовить:

1. Взбить яйцо, добавить теплое (не горячее!) молоко, посолить, немного поперчить, и вмешать просеянную муку и крахмал.  Муки может потребоваться чуть больше, или чуть меньше - зависит от качества муки и размера яйца.  
2. Застелить кулинарной бумагой или фольгой противень, смазать его тонким слоем оливкового масла и раскатать тесто в круг - сделать основу для пиццы. 
3. Смешать сметану и томатную пасту, немного посолить, поперчить и добавить любимые приправы - например, смесь итальянских трав (очень люблю). Смазать основу полученным соусом.

4. Тонко нарезать пластинками грибы, уложить на пиццу. Сверху посыпать искрошенным адыгейским сыром, и уложить красиво дольки вяленых помидор и половинки маслин.

5. Выпекать в духовке, нагретой до 180 градусов, 20-30 минут - лучше без конвекции, а то пересушится.

Рецепт представлен на конкурс «SUPRA на страже стройной фигуры.