Карамельный кофе - прекрасный насыщенный и ароматный напиток, который оценит каждый настоящий кофеман. Его несложно приготовить дома, имея под рукой самые простые предметы и продукты: турку, воду, сахар, корицу и конечно же, свежесмолотый натуральный кофе хорошего качества.

Итак, приступим к священнодейству:

1. В турку насыпаем 2 чайных ложки сахарного песка, и ставим турку на огонь - не слабый и не сильный, чуть ниже среднего. Следим, пока песок не расплавится и изменит свой цвет, но при этом не подгорит. Запузырился? Снимаем турку с огня.

2.  Добавляем несколько крупинок соли, лучше всего розовой гималайской, или хотя бы хорошей морской. Туда же треть чайной ложки молотой корицы, и заливаем половиной воды, в нашем случае 100 г. 

3.  Ставим снова на огонь, и доводим до кипения. Снимаем с огня, добавляем 2 чайные ложки свежемолотого кофе, заливаем еще 100 г холодной воды. И ставим на самый медленный огонь, ну просто очень медленный.

4. Набираемся терпения, и ждем, когда пенка начинает подниматься. Главное - поймать ее на пике, чтобы вылиться не успела. И - по чашкам.

Кофе просто обалденный, проверьте - не пожалеете!

Рецепт представлен на конкурс «SUPRA на страже стройной фигуры»