Потребуется:

• 100 г сыра
• 80 г кукурузной муки
• 120 г пшеничной муки
• 250 г сметаны
• большой пучок шпината
• 1 яйцо
• 4 ст.л. оливкового масла
• 2 ч.л. разрыхлителя
• соль по вкусу (зависит от солёности сыра)

Приготовление:

1. Сметану взбить вилкой с яйцом, масло и солью.
2. Сухие ингредиенты смешать - муку пшеничную, кукурузную и разрыхлитель.
3. Сыр натереть на тёрке, шпинат промыть, обсушить и мелко нарезать.
4. Смешать все ингредиенты. Разложить тесто в силиконовые формочки, разогреть духовку до 180 градусов.
5. Выпекать кексы в течение 25 минут. Приятного аппетита!