Яблочный соус используется для десертов, запеканок, биточков, котлет из круп, творожных и макаронных изделий.
Свежие спелые яблоки очистить от кожицы, удалить семенную коробочку, нарезать кусочками, сложить в кастрюлю, добавить сахар, лимонную кислоту, горячую воду и отварить до готовности, затем протереть через сито и довести до кипения.
Картофельный крахмал развести в четырехкратном количестве кипяченной воды и хорошо перемешать.
Разведенный крахмал влить в кипящее яблочное пюре при быстром помешивании и добавить корицу по вкусу (можно готовить без корицы).

Яблочный соус рекомендуется для диет
№ 2 – гастрит с пониженной кислотностью
№ 5 – заболевания печени и желчного пузыря
№ 7 – хронические заболевания почек
№ 8 – повышенный вес, ожирение (вместо сахара использовать ксилит)
№ 10 – заболевания сердца, гипертония, атеросклероз