Потребуется:

Груши - 4 шт (небольшие)

мука – 1 стакан

яйца - 3 шт

масло сливочное - 50 гр

шоколад темный - 30 гр

сахар - 100 гр

какао порошок - 1 стол. Л

ром – 30 г

разрыхлитель - 0.5 пакетика

соль - 1 щепотка

Приготовление:

1. Сливочное масло растопить на небольшом огне вместе с шоколадом.
2. Вымыть яйца, отделить белки от желтков.
3. Взбить желтки с сахаром до светлого кремового цвета,  а белки до устойчивых пиков.
4. Во взбитые желтки добавить растопленное масло и шоколад.
5. Муку просеять вместе в разрыхлителем и какао.
6. Добавить в просеянную сухую смесь желтковую массу и взбитые белки, и рюмку рома (можно заменить на коньяк, ликер или вообще выпекать без алкоголя. Но все же ром придает особую пикантность, а алкоголь их него весь выпарится при выпечке).
7. У промытых груш срезать макушку, чтобы они могли устойчиво стоять. Хвостики оставить.
8. Влить тесто в высокую форму для выпечки и погрузить в тесто груши.
9. Выпекать в прогретой до 180°-190° духовке около 35-40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.
10. Посыпать сахарной пудрой и украсить листиками мяты.