Традиционная, но оттого не менее вкусная осенняя выпечка. Аромат яблок с корицей сделает ваш дом уютным. а вкус этой шарлотки соберет за столом всю семью. Этот рецепт нельзя назвать диетическим, но простота и отсутствие лишних ингредиентов делают этот ябочный пирог одним из моих любимцев.

Приготовить эту шарлотку очень просто. Достаточно:

а) Отделить белки от желтков (200 гр яиц - это четыре средних куриных яйца) и взбить их, в отдельной посуде, с сахаром. Белкам уделяем больше внимания - их стоит взбивать минут 5-7, пока масса не увеличится в объеме и не станет слегка упругой. Это будет гарантией тоого, что наша шарлотка получится воздушной и не опадет. Желтки же взбиваем с сахаром до белого состояния. У меня это занимает минуты три. Яйца для взбивания лучше брать прохладные.

б) Объединить белки с желтками и постепенно, просеивая через сито, ввести туда муку. В этот момент тесто для шарлотки можно активно не взбивать, а размешивать силиконовой или деревянной лопаточкой. Вместе с мукой стоит ввести и корицу. Бисквитное тесто отлично ароматизируется - его можно ароматизировать ванилью, цедрой и прочими съедобными ароматизаторами. Но в сочетании с яблоками корица, все же, звучит лучше всего.

В) Яблоки очистить от кожуры, лишить сердцевины и нарезать дольками. Выложить их в форму (дно формы можно слегка намазать маслом, а вот края ее ни в коем случае смазывать не надо) и залить тестом. Можно пара раз аккуратно прокрутить форму, чтоб тесто ровно распределилось и в нашей красавице-шарлотке не было пустот.

Г) В нагретую до 180 С духовку поставить форму минут на 30-35. Этого времени обычно хватает для равномерного пропекания теста.

Остужать шарлотку лучше всего в открытой духовке. Тогда нарезка пирога будет простой - мы обойдемся без крошек и нечаянных сломов теста.

Рецепт представлен на конкурс «SUPRA на страже стройной фигуры»