Для приготовления такого суфле необходимо крупными кусочками нарезать рыбу. Затем в блендере измельчить ее. Если же нет блендера, то можно пропустить филе через мясорубку. Затем с 0.5 чайной ложкой солью взбить белки. Добавить туда сливки. Взбивать нужно до густой консистенции смеси. Затем добавить рыбу и аккуратно все перемешать. Суфле аккуратно выложить в формочки для запекания. Силиконовые формочки нет необходимости смазывать, остальные нужно будет немного смазать растительным маслом. Форму с суфле нужно поставить в форму большего размера или в глубокий противень. Налить горячую воду в противень так, чтобы она до середины формы с суфле доходила. В заранее разогретую до 180 градусов духовку поставить форму с суфле. Выпекание такого суфле займет у вас 35-40 минут. Во время выпекания суфле должно подняться, а потом осядет – это так нужно, можете не переживать. Готовое суфле нужно полностью остудить, и только лишь потом вынуть его из формочек. При помощи кондитерского шприца можно аккуратно украсить суфле сыром (красиво выложить по краям). Если же шприца у вас нет, то можно сыр положить в пакет, при этом отрезав один уголок, и выдавить из него сыр.