1. Смешать дрожжи, теплое молоко и 1 ложку сахара. Отставить их в сторону, дав им время запениться.

2. Взбить 1 яйцо с оставшимся сахаром, добавить 50 г растопленного масла, соль, муку.

3. Добавить молоко с дрожжами и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет отставать от рук.

4. Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить подниматься в теплом месте без сквозняков.

5. Когде тесто поднимется (примерно через час) - обмять его и дать ему подняться во второй раз.

6. Тесто готово. Для счастливых обладателей хлебопечки достаточно заложить ингредиенты в хлебопечку и запустить режим "дрожжевое тесто". Через 1,5 часа тесто будет готово.

7. Из теста скатать шарики размером с яйцо, выложить на смазанный маслом противень, оставляя большое расстояние между булочками и оставить их подойти минут на 10.

8. Тем временем приготовить начинку - творог протереть с сахаром, маслом, 2-мя желтками и сметаной. Можно сделать это в блендере, а можно и просто растереть массу вилкой.

9. Возьмите стакан и продавите на каждой ватрушке небольшое углубление для начинки.

10. Выложите начинку и оставьте ватрушки еще на 10 минут.

11. Взбейте яйцо с 1 ложкой молока и смажьте ватрушки.

12. Выпекайте 20-30 минут при температуре 180 градусов.

К ватрушкам можно подать какао с молоком и ваша трапеза получится точно, как у Малыша и Карлсона.