Автор рецепта - @sladko_nezhik

Авторский рецепт изменен, адаптирован под кето и проверен командой Daily-menu.ru. 

На 20 конфет по 15 г потребуется:

Горький шоколад - 100 г (у нас это был шоколад Победа, 72%)

Сливки 33% - 60 г

Масло сливочное 82% - 30 г

Сыр с голубой плесенью «Дор блю» - 100 г

Какао для обсыпки - 10 г

Приготовление:

1. Растопить на водяной бане или в микроволновке шоколад

2. Добавить подогретые сливки и размягченное сливочное масло, взбить блендером до однородной массы

3. Натереть на терке сыр с голубой плесенью, добавить в шоколадную массу и перемешать аккуратно вилкой.

4. Закрыть пищевой пленкой в контакт, и отправить в холодильник на ночь (или хотя бы на 3-4 часа) для стабилизации.

5. Достать из холодильника, брать ложкой небольшую порцию и скатывать шарики (примерно 20 шт.)

6. Присыпать порошком какао и наслаждаться!

На одну конфету - всего 1,5 г углеводов. Сладости вполне достаточно. Можно применять шоколад 99%, чтобы уменьшить кол-во углеводов, но тогда придется подобрать приемлемую сладость за счет эритрита. 

Можно обваливать в кокосовой стружке, в измельченной ореховой крошке, или полить растопленным шоколадом. Можно в серединку добавить миндаль, фундук или любой другой орех, или сушеную клюкву/вишню. В массу можно добавить слоловую ложку крепкого алкоголя - коньяк, бренди. Великолепный простор для творчества, и очень приятное и необычное сочетание с сыром.

Не рекомендуется тем, у кого непереносимость молочных продуктов.