Потребуется:

• 1200 мл воды
• 500 г лосося (можно использовать и другую красную рыбу)
• 2 луковицы
• 3 солёных огурца
• 100 г копчёного лосося
• 1 банка маслин с косточками
• 2 ст.л. томатной пасты
• 1 ст. огуречного рассола
• половина лимона

Приготовление:

1. Из лосося сварить бульон с добавлением горошин перца и лаврового листа. Бульон процедить, отварную мякоть рыбы отделить от костей.
2. Почистить и обжарить до мягкости лук, затем вместе с ним слегка потушить томатную пасту. Мелко нарезать огурцы, крупными кубиками нарезать копчёную рыбу.
3. Кипящий бульон заправить поджаренным луком, добавить копчёную рыбу, маслины и рассол, опустить туда сваренную рыбу. По вкусу добавить соль, если нужно, молотый перец. При желании можно добавить копчёную паприку. Довести суп до кипения и варить на маленьком огне 5-7 минут. Подавать с ломтиком лимона, сметаной и свежим укропом. Приятного аппетита!