Потребуется:

• 3 яйца
• 2 помидора
• 30 г грецких орехов
• 1 небольшая луковица
• 1 ст.л. томатной пасты
• 1 зубчик чеснока (опционально)
• 1 ст.л. топлёного масла
• 60 мл воды
• перец молотый
• пучок кинзы, петрушки и укропа
• соль

Приготовление:

1. Лук и чеснок почистить, орехи перебрать. Луковицу мелко нарезать, измельчить чеснок и орехи.
2. Промыть и нарубить зелень. Помидоры нарезать кубиками.
3. Разогреть масло, обжарить лук. Добавить чеснок и орехи, жарить всё вместе ещё 1-2 минуты.
4. Добавить в сковороду помидоры, томатную пасту, влить воду, посолить. Перемешать и тушить после закипания 5-7 минут на небольшом огне.
5. Аккуратно разбить яйца, сделав небольшие углубления в соусе ложкой, вылить их туда. Желтки оставить целыми. Накрыть сковороду крышкой и готовить 5-10 минут. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью и сразу подавать. Приятного аппетита!