Потребуется:

• 2 початка сладкой кукурузы
• 2 спелых помидора
• 1 красная луковица
• 1-2 чили перца
• пучок кинзы
• 1 ст.л. сока лайма
• 2 ст.л. кукурузного масла
• перец молотый
• соль

Приготовление:

1. Кукурузу отварить до готовности. Сладкие сорта варятся быстро, 15-20 минут. Початки остудить.
2. Помидоры, лук и перец нарезать кубиками, лук посолить и сбрызнуть соком лайма. Кинзу нарубить. Кукурузу срезать с початков острым ножом.
3. Смешать в салатнике кукурузу, лук, перец, помидоры и кинзу, полить соком лайма, посолить, поперчить, заправить маслом. Убрать в холодильник на час. Подавать в качестве гарнира к мясу, начинки для тортильи, бутербродов или просто освежающего салата. Приятного аппетита!