Потребуется:

• 450 г лука
• 150 г моркови
• 1 крупное яблоко
• 3 ст.л. растительного масла
• 1 зубчик чеснока
• 350 мл воды
• 1 ч.л. лимонного сока
• 2 лавровых листа
• 3 горошины душистого перца
• 2 гвоздики
• перец молотый или смесь перцев
• соль

Приготовление:

1. Нарезать лук, натереть на тёрке морковь.
2. Разогреть масло и готовить лук при помешивании на небольшом огне 5 минут.
3. Натереть на тёрке яблоко, полить лимонным соком. Добавить к лук и моркови, посолить, положить специи и влить холодную воду.
4. Тушить икру на маленьком огне, пока не выпарится жидкость. Вынуть лавровый, гвоздику и перец горошком.
5. Добавить в икру зубчик чеснока и перемолоть блендером. Остудить и можно подавать в качестве гарнира, соуса или паштета. Приятного аппетита!