Потребуется:

• 300 г говяжьей вырезки
• 3 ст.л. растительного масла
• 150 г шампиньонов
• 200 г сливок
• 70 г сыра
• 1 ст.л. белого сухого вина
• молотый перец
• сушеный тимьян
• розмарин
• соль

Приготовление:

1. Мясо вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками. Посыпать пряными травами, перцем и солью. Разогреть духовку.
2. Разогреть половину масла и на сильном огне обжарить мясо по 3-4 минуты с каждой стороны. Переложить куски мяса на застеленный фольгой противень и готовить при 180 градусах 30 минут.
3. В это время приготовить соус: вымыть, обсушить и нарезать грибы, натереть сыр.
4. Разогреть оставшееся масло, обжарить грибы, влить вино и потушить, пока не выпарится жидкость. Посолить, поперчить.
5. Всыпать сверху натёртый сыр, готовить грибы не помешивая, пока сыр на расплавится. Влить тонкой струйкой сливки, перемешать и тушить ещё минут 5. Подать горячее мясо из духовки, полив сверху сырно-грибным соусом. Приятного аппетита!