Такой витаминный салат хорошо приготовить в весеннее время, также он подойдёт для постящихся.

Потребуется:

• 300 г оранжевой тыквы
• 2 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. лимонного сока
• 2 яблока - красное и зелёное
• горсть изюма
• горсть грецких орехов
• при желании можно добавить корицу и мёд

Приготовление:

1. Разогреть духовку. Тыкву нарезать кубиками, смешать с маслом и выложить в форму для запекания. Печь при 180 градусах 30 минут, в процессе перемешать. Перебрать и прокалить орехи (можно вместе с тыквой в духовке)
2. Яблоки нарезать кубиками, удалив сердцевинку, сбрызнуть лимонным соком. Промыть изюм.
3. В салатнике смешать кубики яблок, тыквы, изюм и орехи. Приятного аппетита!