Потребуется:

• 200 г свинины (небольшой стейк)
• 150 г шампиньонов
• 2 зубчика чеснока
• 1 маленькая луковица
• 80 мл жирных сливок
• масло топлёное для жарки
• перец молотый
• соль

Приготовление:

1. Почистить и нарезать шампиньоны, лук, чеснок.
2. Свиной стейк разрезать на две части. Накрыть куски мяса пищевой плёнкой и отбить с помощью кухонного молотка. Мясо поперчить и посолить.
3. Шампиньоны потушить в сотейнике, чтобы испарилась лишняя влага, затем добавить масла и обжарить грибы вместе с луком и чесноком. Влить сливки, по вкусу добавить соль и молотый перец и на медленном огне немного проварить соус.
4. Пока томится соус, разогреть на сковороде масло, обжарить отбивные с обеих сторон. Сначала каждую сторону жарить пару минут на сильном огне, чтобы образовалась корочка, затем ещё несколько минут подержать на слабом (в зависимости от толщины куска).
5. Отбивные выложить на тарелки и полить грибным соусом. Подавать сразу. Приятного аппетита!