Потребуется:

• 4 яйца
• 4 ст.л. Эритрита
• половинка цуккини
• 1 крупное яблоко
• 4 ст.л. миндальной муки + 0,5 ст.л. для обсыпки формы
• 0,5 ч.л. сливочного масла
• щепотка корицы
• щепотка соли
• 0,5 ч.л. разрыхлителя

Приготовление:

1. Яблоки и цуккини почистить и нарезать кубиками, засыпать половиной Эритрита.
2. Яйца разделить на белки и желтки, желтки растереть с оставшимся сахарозаменителем и щепоткой соли. Всыпать муку с разрыхлителем, Добавить яблоки с кабачком, корицу, перемешать.
3. Белки взбить в пену, аккуратно вмешать в тесто.
4. Форму смазать маслом, обсыпать мукой. Разогреть духовку до 180-190 градусов.
5. Выложить тесто в форму, распределить равномерно, поставить в духовку и печь около 40 минут. Готовый пирог чуть остудить и выбить из формы на блюдо.

Замечательно сочетается со взбитыми сливками! Приятного аппетита!