Потребуется:

• 2 молодых кабачка
• 500 г фарша из говядины
• 2 помидоры
• луковица
• 3 яйца куриных
• 150 г жирной сметаны
• 100 г сыра Моцарелла
• 3 зубчика чеснока
• 4 ст.л. оливкового масла
• перец молотый
• соль

Приготовление:

1. Кабачки нарезать тонкими длинными пластинами. Удобно делать это специальным ножом, но можно и обычным. Почистить лук, чеснок, измельчить блендером помидоры.
2. Разогреть на сковороде масло, обжарить кабачки с обеих сторон. Затем кабачки вынуть, обжарить нарезанный лук до золотистого цвета, добавить фарш и обжарить всё вместе, посыпать солью и перцем. Влить перемолотые помидоры и тушить ещё 5-7 минут.
3. В форму для запекания выложить часть обжаренных кабачков, затем фарш, натёртый на тёрке чеснок, закрыть ещё слоем кабачков, фарша, сыра с чесноком и снова кабачков.
4. Смешать яйца со сметаной, солью, перцем. Залить этой смесью уложенные слои лазаньи и запечь в предварительно прогретой духовке 30 минут при 180 градусах.
5. Готовой лазанье из кабачков дать немного настояться и посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!