Потребуется:

• 130 г маскарпоне
• 3 яйца
• 1 ст.л. миндальной муки
• 0,5 ст.л. псиллиума
• 1-3 ст.л. сливок
• сахарозаменитель Эритрит по вкусу
• масло для жарки кокосовое или топлёное

Приготовление:

1. Взбить яйца с маскарпоне, добавить заменитель сахара по вкусу. Вмешать псиллиум и миндальную муку. Если получилось слишком густо, развести тесто сливками.
2. Растопить на сковороде масло и обжарить блины с двух сторон. Подавайте с маслом, жирной сметаной, ягодами. Приятного аппетита!