Потребуется:

• 700 г филе трески
• 2 помидора
• 200 г риса
• 300 мл воды
• 200 мл сливок
• 3 яйца
• 2 ч.л. лимонного сока
• 80 г сыра типа Моцарелла
• 1 луковица
• 2 ст.л. растительного масла
• перец молотый
• соль

Приготовление:

1. Рис промыть, залить чистой водой и отварить до полуготовности (10 минут на небольшом огне)
2. Филе рыбы нарезать небольшими кусками, посыпать солью, специями и сбрызнуть лимонным соком.
3. Нарезать тонкими кружочками помидры и лук кольцами. Сыр натереть на крупной тёрке. Яйца слегка взбить со сливками и солью. Прогреть духовку.
4. Форму для запекания смазать маслом, выложить рис, на него разложить кусочки рыбы. На рыбу разложить кольца лука, затем помидоры. Влить сливочно-яичную смесь, сверху посыпать сыром.
5. Запеканку печь при 200 градусах около 40 минут. Готовое блюдо слегка остудить и можно подавать. Приятного аппетита!