Потребуется:

• половина кочана цветной капусты
• 1 морковь
• 1 репчатый лук
• 120 г свежих шампиньонов
• 1 яйцо
• 2 ст.л. топлёного масла
• 5 ст.л. пшеничной муки
• перец чёрный молотый
• немного итальянских трав
• соль

Приготовление:

1. Капусту разобрать на соцветия, почистить лук и морковь. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на тёрке. Промыть и обсушить грибы, нарезать тонкими пластинами.
2. Капусту отварить в течение 7 минут, воду слить. Лук и морковь обжарить на маленьком огне на топлёном масле, затем добавить к ним шампиньоны и тушить ещё минут 15. Разогреть духовку.
3. С помощью блендера или мясорубки измельчить капусту и поджаренные овощи с грибами. По вкусу добавить соль, перец, немного пряных трав. Затем добавить в массу сырое яйцо, перемешать. Добавить 3-5 ст.л. муки, перемешать до однородности.
4. Из массы вылепить небольшие котлеты, выложить на застеленный пергаментом для выпечки противень и запечь при 190 градусах в течение получаса.

Вкусно со сметаной. Приятного аппетита!