Потребуется:

1 маленький кабачок,

50 г тыквенных семечек,

100 г козьего сыра (можно заменить адыгейским),

2 ст.л. оливкового масла,

1 ч.л. лимонного сока,

свежая зелень,

соль

Приготовление:

1. Кабачок почистить от кожуры и нарезать ломтиками (при желании можно натереть кабачок на крупной тёрке). Посолить и оставить на 10 минут. Затем лишнюю жидкость слить.

2. Тыквенные семечки слегка обжарить. Сыр мелко порезать или раскрошить вилкой.

3. Смешать сыр, тыквенные семечки и нарезанный кабачок. Сбрызнуть лимонным соком и заправить оливковым маслом. Готовый салат подавать сразу со свежей зеленью.

Приятного аппетита!