Потребуется:

1500 мл воды + вода для замачивания чечевицы,

350 г красной чечевицы,

1 крупная луковица,

3 зубчика чеснока,

3-4 помидора,

1 сладкий перец,

2 моркови,

небольшой пучок петрушки,

щепотка чёрного перца,

0,5 ч.л. паприки,

1 лимон,

4 ст.л. оливкового масла,

соль

Приготовление:

1. Чечевицу промыть и замочить в холодной воде на 4 часа.

2. Почистить овощи, помидоры залить кипятком и снять кожицу. Морковь, перец, лук и чеснок нарезать мелкой соломкой, помидоры мелкими кубиками.

3. Разогреть на сковороде масло, спассеровать лук, морковь и перец до мягкости, затем добавить помидоры и потушить всё вместе на маленьком огне.

4. В овощную массу добавить специи, влить кипяток и всыпать промытую чечевицу. По вкусу добавить соль, и варить на небольшом огне, пока чечевица не разварится.

5. Когда чечевица приготовится, добавить сок половины лимона и перемешать.

Готовый суп подавать с ломтиком лимона и свежей зеленью петрушки. Приятного аппетита!