Потребуется:

400 г говяжьей вырезки,

2 луковицы,

150 г сметаны,

4 ст.л. топлёного масла,

1 ст.л. муки,

1 ст.л. томатного соуса,

100 мл воды,

соль,

молотый перец,

петрушка для украшения

Приготовление:

1. Мясо вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать тонкими ломтями поперёк волокон. Положить ломти в пакет и немного отбить кухонным молоточком.

2. Ломти мяса вынуть из пакета и нарезать небольшими кусочками. Почистить и нарезать лук.

3. Растопить на сковороде 2 ст.л. масла, выложить лук, посолить и поперчить, на маленьком огне обжарить до мягкости.

4. Всыпать в лук муку, перемешать, добавить сметану, томатный соус. Влить воду, перемешать и немного проварить соус до загустения.

5. В чистой сковороде разогреть оставшееся масло и на сильном огне обжарить кусочки мяса в течение 3-4 минут. Переложить мясо в соус и потушить ещё 5-10 минут (до мягкости мяса).

Подавать бефстроганов с рисом, картошкой или другим гарниром. Приятного аппетита!