Потребуется:

500 г шампиньонов,

1 луковица,

3 картофелины,

4 яйца,

150 г твёрдого сыра,

3 солёных огурца,

200 г майонеза,

2 ст.л. оливкового масла,

пучок зелёного лука,

пучок петрушки

Приготовление:

1. Сварить картофель и яйца, остудить и почистить.

2. Шампиньоны вымыть, обсушить и мелко порезать. Нарезать лук и обжарить шампиньоны вместе с луком.

3. Натереть на крупной тёрке картофель, отдельно белки и желтки яиц, солёные огурцы, сыр, порубить петрушку.

4. Нарезать зелёный лук.

5. Уложить на блюдо слоями, промазывая все слои майонезом - грибы, картофель, зелёный лук, огурцы, сыр, яичные белки. Затем в центр насыпать яичные желтки, а смазанные майонезом края обсыпать петрушкой.

Салату дать немного пропитаться в холодильнике и можно подавать. Приятного аппетита!