Потребуется:

120 г детского яблочного пюре,

2 куриных яйца,

50 мл воды,

120 г рисовой муки,

80 г овсяной муки,

15 г подсластителя на основе эритрита,

100 г черной смородины,

0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом

Приготовление:

1. Взбить блендером яйца, подсластитель.

2. Добавить пюре, воду и снова немного взбить.

3. Вмешать муку, гашеную соду, перемешать и добавить смородину.

4. Смазать антипригарную форму и влить туда тесто.

5. Поставить в разогретую духовку, выпекать при 200 градусах примерно 40 минут.

Готовый кекс остудить и нарезать. Приятного аппетита!