Потребуется:

2 л воды,

1 кг курицы (тушка),

500 г грецких орехов,

3 шт. репчатого лука,

1 головка чеснока,

2 ст.л. оливкового масла,

2 ст.л. винного уксуса,

пучок кинзы,

хмели-сунели,

красный острый молотый перец,

куркума,

корица,

соль

Приготовление:

1. Курицу промыть, положить в глубокую кастрюлю, добавить туда одну целую очищенную луковицу, зубчики чеснока и веточку кинзы, посолить. Залить водой и поставить на огонь. Как только закипит - снять пену и варить на маленьком огне около часа.

2. Грецкие орехи перебрать, пропустить через мясорубку.

3. Лук почистить, нарезать и обжарить на медленном огне до мягкости. Тоже пропустить церез мясорубку.

4. Готовую курицу вынуть из бульона, бульон процедить.

5. В сотейник выложить орехи, лук, перемешать. Помешивая, постепенно добавить бульон, разведя соус до консистенции как кефир. Довести соус до кипения и на маленьком огне проварить 10-15 минут, затем добавить специи (перец, хмели-сунели, куркуму, корицу), измельченный чеснок, соль. Влить уксус и снова хорошенько перемешать.

6. Курицу разделить на кусочки, отделив мясо от костей и убрав кожу, сложить куски курицы в соус и потушить на маленьком огне еще минут 10.

Готовому блюду лучше дать немного настояться. Подавать сациви с зеленью кинзы. Приятного аппетита!

Примечание: расчет пищевой ценности дан с учетом использования части бульона и куриного мяса от разделанной тушки.