Потребуется:

2 л воды,

400 г говядины,

100 г риса круглозерного,

1 луковица,

100 г грецких орехов,

120 мл соуса Ткемали,

2 ч.л. аджики,

3 зубчика чеснока,

1 ч.л. хмели-сунели,

по небольшому пучку кинзы и петрушки,

масло топленое для жарки,

перец,

соль

Приготовление:

1. Говядину промыть и нарезать небольшими кусочками.

2. Вскипятить воду, залить ей мясо, посолить и варить около часа.

3. Лук почистить, мелко порезать и обжарить в масле.

4. Растолочь орехи, довольно удобно это делать деревянной толкушкой в широкой миске. Измельчить ножом зелень и чеснок.

5. Рис промыть в холодной воде.

6. Когда сварится мясо, добавить в бульон рис, поварить еще 5-7 минут. Затем добавить орехи, жареный лук, чеснок, аджику, ткемали, специи, по вкусу еще соль. В самом конце положить нарубленную зелень. Довести суп до кипения и снять с огня. Затем его лучше всего закрыть крышкой и дать немного настояться,15-20 минут.

Приятного аппетита!