Потребуется:

250 мл воды,

350 г мясного (баранина, но можно и другой) фарша,

100 г круглого риса,

20-25 шт. виноградных листьев, маринованных или свежих,

1 луковица,

4 зубчика чеснока,

специи: 1 ч.л. хмели-сунели, понемногу молотого черного перца и красного жгучего, сушеная зелень кинзы и петрушки,

соль

Приготовление:

1. Если виноградные листья консервированные - их просто промыть водой. Свежие листья винограда отварить в соленой воде в течение 4-5 минут. Затем промыть холодной водой и откинуть на сито.

2. Рис промыть, залить 200 мл воды, довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут.

3. Лук и чеснок почистить и нарезать мелко, смешать с фаршем и рисом. Добавить хмели-сунели и остальные специи, посолить.

4. На внутреннюю сторону виноградного листа выкладывать по 2 чайных ложки фарша, заворачивать в конвертик, оборачивая свободным краем листа.

5. На дно сковороды или кастрюли выложить несколько виноградных листьев, сверху на них уложить долму и прижать плоской тарелкой. Залить водой (можно использовать бульон) и тушить около 50 минут под крышкой.

Подавать долму лучше с мацони или соусом для долмы из сметаны. Приятного аппетита!