Подготовка коржей:

Морковь натереть на мелкой терке либо измельчить в кухонном комбайне. Орехи также измельчить, преобразовав в муку или мелкую крошку. Изюм промыть и обсушить, замачивать его не нужно.

Яйца взбить с сахаром до пышной пены, влить масло, еще раз взбить, добавить морковь, изюм, орехи, корицу, перемешать. Отправить туда же просеянную муку, тщательно вымесить.

Тесто поместить в форму, застеленную пергаментом, выпекать 50 минут при температуре 180 градусов. Готовый торт остудить, разрезать вдоль на два-три коржа.

Подготовка крема: сливочный сыр смешать с сахарной пудрой и взбить.

Приготовление:

Прослоить коржи кремом, верх и бока торта также покрыть кремом и посыпать измельченными орешками.