Потребуется:

200 г тыквы,

100 г сахара,

2 яйца,

150 г муки,

1 ч.л. разрыхлителя,

70 мл оливкового масла,

0,5 ч.л. корицы,

50 г грецких орехов,

щепотка соли

Приготовление:

1. Почистить тыкву от кожуры и семечек, нарезать кусочками. Включить духовку на разогрев.

2. В блендере измельчить тыквы в пюре, добавить сахар, яйца, соль, корицу, масло, снова перемешать блендером.

3. Муку просеять с разрыхлителем, всыпать в смесь. Замесить блендером тесто.

4. В формочки для кексов (если нужно, смазать их маслом, а можно вложить одноразовые бумажные формочки) выложить тесто на 3/4 от объема, поставить в духовку на 25 минут при температуре 180-200 градусов.

5. Готовые кексы остудить.

Приятного аппетита!