Фриттата - это итальянский омлет с начинкой, например с овощами или зеленью, можно с ветчиной, помидорами, грибами. Готовят его в чугунной сковороде, сначала на огне, а потом запекают в духовке.

Потребуется:

5 яиц,
500 г свежего шпината,

70 г тертого сыра (пармезан),

1 зубчик чеснока,

1 ст.л. оливкового масла,
соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Если шпинат свежий, то его лучше бланшировать 3-5 минут. Замороженный шпинат бланшировать не надо. Включить духовку на разогрев до 180 градусов.

2. Яйца разбить в глубокую миску и хорошенько взбить с щепоткой соли. В яичную смесь добавить натертый сыр.

3. На сковородке в оливковом масле обжарить измельченный чеснок, слегка потушить шпинат, влить яичную смесь и перемешать.

4. Сковородку поставить в духовку и запечь фриттату до готовности - 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Примечание: сковородка обязательно должна быть с термостойкой ручкой!