Чудесное, ароматное блюдо, которое довольно просто готовится. К тому же, мясо кролика известно своими полезными свойствами.

Приготовление:

Мясо кролика нарезать кусочками размером около 3 см. Морковь, картофель, лук нарезать кубиками, чеснок измельчить. В глубокую сковороду влить 2 столовых ложки оливкового масла и обжарить мясо до золотистого цвета, добавить к нему овощи, обжаривать, помешивая, 5 минут. Далее добавить сметану, рубленый чеснок, соль, перец. Закрыть сковороду крышкой и томить еще 10 минут на тихом огне, затем туда же отправить зеленый горошек, перемешать.

Поместить рагу в жаропрочную круглую форму диаметром около 25 см, распределив ровным слоем. Слоеное тесто раскатать в пласт чуть большего размера, чем размер формы, на присыпанной мукой поверхности.

Яйцо взбить с щепоткой соли, слегка смазать им бортики формы. Накрыть рагу пластом теста и аккуратно прижать бортики, не касаясь самой начинки. Оставшимся яйцом смазать тесто, в центре сделать небольшой крестообразный разрез размером в пару сантиметров.

Запекать рагу под тестяной крышечкой 35 минут при температуре 190 градусов в предварительно разогретой духовке, до золотистого цвета.

Достать рагу из духовки накрыть полотенчиком и дать постоять 5 минут. Украсить зеленью.

Примечание. Рагу можно приготовить порционно, как показано на фото.