Этот рыбный супчик с добавлением сливок или молока рекомендуется употреблять в пищу через сутки после его приготовления, когда он хорошо настоится. Впрочем, свежеприготовленный тоже вкусен. Ну, а если любите густые супы, то советуем увеличить количество картофеля, часть его размяв в пюре и добавив в блюдо.

Разделать рыбу на филе. В глубокую кастрюлю влить 1,5 литра воды, поместить в нее кожу, голову, плавники и хребет рыбы, сварить бульон и процедить. Добавить в бульон нарезанный кубиком картофель и лук, натертую на крупной терке морковь, варить 10 минут, затем добавить рыбное филе, нарезанное небольшими кусочками. Варить 5 минут. Приправить солью и черным перцем.

В сливки положить одну столовую ложку муки и хорошо перемешать. Влить смесь в суп и, постоянно помешивая, довести до кипения.  Дать супу настояться в течение суток (желательно, но необязательно). Подавать, по желанию украсив петрушкой и креветками.