Кефир размешать с содой (0,5 чайной ложки) и сахаром (100 граммов), до полного растворения последнего. Добавить одно яйцо, влить растительное масло, тщательно размешать. Добавить муку с содой, замесить крутое тесто, скатать в колобок, завернуть в пищевую пленку, убрать на 20 минут в холодильник.

Присыпать рабочую поверхность мукой, тесто раскатать в лепешку, вырезать формочками печенье или просто нарезать на квадратики. Переложить на застеленный пергаментом противень, чуть сбрызнуть водой и посыпать сахаром (50 граммов). Выпекать при температуре 200 градусов 12 минут до румяного цвета.

Примечание. Вместо кефира можно использовать ряженку или простоквашу, количество муки варьировать в зависимости от густоты жидкого продукта. Растительное масло применять дезодорированное.