Свеклу промыть, отварить до готовности, остудить, натереть на мелкой терке. На сухой сковороде поджарить семена льна в течение 3 минут, постоянно помешивая. В ступке соединить семена, кориандр, тмин, растереть.

Чечевицу поместить в кастрюлю, залить водой в соотношении 1:2, посолить, варить до готовности 40 минут, слить воду, чечевицу остудить, хорошо растереть, добавить натертую свеклу, ранее подготовленные растертые специи, овсяные хлопья, соль, Взбить с помощью блендера, добавить порубленную петрушку и мелко порезанный чернослив, все перемешать, на 30 минут поставить в холодильник.

Аккуратно сформировать котлеты, обвалять в овсяной крупе, обжарить на оливковом масле с двух сторон до румяной корочки.