Фриттата – традиционный итальянский омлет с разнообразными добавками. Готовится быстро, а получается ароматно и вкусно.

На 2 порции потребуется:

4 яйца, 80 г сыра (пармезан или другой твердый сыр), 1 шт. помидор, 1 сладкий перец, 1 луковица, долька чеснока, 1 ст.л. оливкового масла, соль, специи, зелень.

Приготовление: 

Сыр натереть на терке, петрушку измельчить. Яйца взбить, посолить, поперчить, соединить с сыром и петрушкой. Перец, помидор и лук нарезать, чеснок измельчить.

В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить чеснок, затем добавить лук, обжарить 2 минуты, положить помидор с перцем, томить 5 минут. Затем влить сырно-яичную смесь, и жарить на малом огне до тех пор, пока омлет не начнет «схватываться» у стенок.

Далее на поверхности омлета разместить кружки томатов, посыпать зеленью, отправить омлет в духовку и запекать 15 минут при температуре 180 градусов.