История возникновения данного хлеба ведет свое начало с 1840 года, когда в Ирландии появилась сода. Ну, а появление крестообразного надреза на хлебе имеет несколько разных теорий, и самая распространенная из них гласит о том, что делался он для отвода зла. Кстати, данная выпечка в сочетании с клюквенным джемом – отличная находка для рождественского завтрака.

Приготовление хлеба:

В глубокую миску просеять муку с содой, добавить сушеную клюкву (предварительно замочив ее в воде на 5 минут), соль, орехи, мелко нарезанный розмарин, перемешать. В смеси сделать углубление, влить кефир, замесить мягкое тесто, сформировать кирпичик.

Противень застелить пергаментом, выложить тесто, сверху сделать глубокий крестообразный надрез. Выпекать 20 минут при температуре 220 градусов. Затем температуру уменьшить до 200 градусов и выпекать еще 20 минут. Оставить хлеб на 5 минут в духовке, дать остыть в течение получаса.

Приготовление джема:

Клюкву, сахар, имбирь, апельсин перемолоть в блендере до состояния джема. Подавать с хлебом. Очень вкусно!

Примечание. Обратите, пожалуйста, внимание, что дана общая раскладка калорийности: хлеб + джем.