Венгерский гуляш — блюдо, которое зачастую готовится для больших компаний. Говорят, что есть такая традиция – за каждый компонент, брошенный в казан с гуляшом, надо выпивать рюмку. Но, так как компонентов много, то к моменту готовности гуляша, компания тоже обычно немного"готова" )). 

Сало (в идеале венгерское, обсыпанное красной паприкой) нарезать небольшими полосками, поместить в толстостенную сковороду или казан, поставить на огонь вытапливаться. В это время лук нарезать полукольцами и, когда сало вытопится (убрать остатки-выжарки), положить в сковороду, потушить до золотистости.

Говядину, нарезанную кубиками около 2 см, выложить поверх лука и быстро обжарить. Далее всыпать всю паприку, влить воду, оставить тушиться.

Через 40 минут к говядине добавить нарезанный кубиками картофель, продолжать готовить еще 40 минут.

Приготовить чипетки. Для этого муку смешать с яйцом, взбить вилкой, замесив тесто, от которого отщипывать тестяные шарики, помещая их на блюдо с мукой.

Когда говядина с картофелем будут готовы, отправить в будущий гуляш нарезанный помидор, перец и чипетки. Как только последние всплывут, положить чеснок и тмин, дать настояться 15 минут.

Совет. Данный рецепт содержит достаточно много паприки, если вы ее не любите, то просто уменьшите количество (в оригинальном венгерском рецепте паприки даже не 3, а 5 столовых ложек).