Garbanzos con Choriso — традиционное блюдо испанской кухни, родом из Галисии, наиболее прохладного и дождливого региона страны, так что эта согревающая и сытная похлёбка отлично подходит для промозглого вечера.

В некоторых случаях Гарбанзос кон Чоризо готовят без добавления воды, для наполнения блюдом тонких лепёшек типа торьтильи.

Основные ингредиенты: нут (в оригинале вареный, тогда нужно 800 граммов сухого нута замочить на ночь в холодной воде, затем отварить в течение 35 минут в трех литрах горячей воды), острая свиная колбаса Чоризо (можно заменить охотничьими колбасками) и помидоры.

Приготовление:

Лук и чеснок измельчить, помидоры нарезать дольками, колбасу – кусочками. Нут откинуть на дуршлаг для стекания жидкости.

Оливковое масло разогреть в сковороде, обжарить лук с чесноком до мягкости, добавить колбасу и жарить 5 минут. Туда же отправить помидоры, жарить еще 5 минут, добавить нут, перемешать. Влить воду с лимонным соком и тушить 25 минут на малом огне.

Перед подачей блюдо посыпать зеленью. Идеальное сочетание: хлеб домашней выпечки, чиабатта или фокачча.