Два яйца и два желтка взбить, добавить 100 граммов сахарной пудры, ванилин и продолжать взбивать до густой пышной массы. Просеянную муку соединить с крахмалом, отправить к желткам, перемешать.

Отдельно взбить два белка, добавить столовую ложку сахарной пудры, и далее взбить в крепкую пену. Желтковую массу аккуратно соединить с белковой.

Противень застелить пергаментом, смазать сливочным маслом, вылить тесто, разровнять и выпекать в заранее прогретой духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Готовый бисквит разместить на полотенце, дать постоять 4 минуты, убрать бумагу и вместе с полотенцем свернуть в рулет, оставить до полного остывания.

Пока остывает бисквит, приготовить крем. Для этого в охлажденную емкость влить холодные сливки и взбивать, постепенно увеличивая обороты, до густой массы.

Остывший бисквит осторожно развернуть, промазать абрикосовым джемом с лавандой, затем нанести крем и свернуть в рулет. По желанию украсить полосками шоколадной глазури. Оставить пропитаться начинкой минимум на 6 часов.