Тесто-основа:

Печенье песочное простое по нашему рецепту или покупное измельчить до состояния крошки. Растопить сливочное масло, перемешать с печеньем. Взять разъемную форму, застелить дно пергаментом. В форму выложить массу из печенья и масла, убрать в холодильник.

Начинка:

Творог хорошо размять, добавить сливки и взбить миксером. Затем положить в эту смесь 200 граммов сахара, 3 яйца, и еще раз взбить.

Выпекание:

Разогреть духовку до 190 градусов. Достать из холодильника форму и выложить подготовленную начинку. Выпекать 48 минут при температуре 170 градусов. После чего достать форму, залить содержимое сметаной, смешанной с двумя столовыми ложками сахара. Убрать в духовку на 5 минут для запекания при температуре 200 градусов.

Готовый чизкейк слегка остудить и украсить черникой.